Pese a los menores precios, la carne vacuna argentina consolida su perfil exportador

“Se observa, sin embargo, que el volumen consumido de las tres carnes se ha sostenido y aumentado levemente en el mismo período, siendo superior a 100 kilos por persona por año en casi todos los años de las últimas dos décadas”, sostuvo.

En este escenario, la carne vacuna fue suplantada por las cadenas porcinas y aviar, que desde 2007 aumentaron casi 240% y 60% respectivamente, mientras el consumo de carne de res se redujo 35%. “Esto demuestra la inelasticidad argentina en cuanto al consumo de carnes”, concluyó.

Fuente: Infocampo